¿Qué son las patatas de monte?

Patatas de monte (_Hypochaeris radicata_) es una especie de planta con flores de la familia del diente de león, Asteraceae. Es originaria de Europa, Asia y el norte de África, y se ha introducido en otras partes del mundo, incluidas América del Norte, Australia y Nueva Zelanda.

Las patatas arbustivas son plantas herbáceas perennes que pueden crecer hasta 50 cm (20 pulgadas) de altura. Tienen hojas largas y estrechas que se disponen en una roseta basal. Las flores son pequeñas y amarillas y se producen en densos racimos sobre largos tallos. Los frutos son aquenios, que se dispersan con el viento.

Las patatas arbustivas se encuentran comúnmente en hábitats perturbados, como bordes de carreteras, campos y áreas baldías. Se consideran una maleza en algunas áreas debido a su capacidad para propagarse rápidamente y competir con las plantas nativas. Sin embargo, también se pueden utilizar como fuente de alimento. Las raíces y hojas de las patatas arbustivas son comestibles y se pueden comer crudas o cocidas. Son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidos potasio, vitamina C y hierro.

Las patatas arbustivas también se utilizan en la medicina tradicional. Se cree que las raíces y las hojas tienen propiedades diuréticas, laxantes y expectorantes. Se han utilizado para tratar una variedad de afecciones, como gota, reumatismo y cálculos renales.

Las patatas arbustivas son una planta versátil y resistente que puede utilizarse tanto como alimento como como medicina. Son fáciles de cultivar y pueden tolerar una amplia gama de condiciones.