¿Qué es la prueba de yodo para el jugo de papa?

1. Tome 10 ml de jugo de papa fresco en un tubo de ensayo limpio.

2. Agregue unas gotas de solución de yodo diluida (0,1%) al tubo de ensayo.

3. Observe el cambio de color.

Resultado esperado:

El jugo de papa se volverá negro azulado.

Explicación:

Esta es una prueba positiva para la presencia de almidón. El yodo reacciona con las moléculas de almidón del jugo de patata para formar un complejo llamado complejo almidón-yodo. Este complejo es de color negro azulado.