¿Qué puedo hacer con pollo, patatas y arroz?

Aquí tienes una receta sencilla para un plato de pollo, patatas y arroz en una sola olla:

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1 taza de arroz integral

- 2 tazas de caldo de pollo

- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados

- 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén u olla grande a fuego medio.

2. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto más.

4. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y luego agréguelos a la sartén.

5. Cocine durante 5 a 7 minutos, o hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

6. Agregue el arroz integral crudo y mezcle bien para cubrirlo con el aceite y los condimentos.

7. Agregue el caldo de pollo y los guisantes y zanahorias congelados. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén u olla y cocine a fuego lento durante 18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo bien cocido.

8. Agregue el perejil fresco picado y sirva.