¿Es lo mismo el almidón de maíz que el almidón de maíz?

Sí, el almidón de maíz y el almidón de maíz son lo mismo. El almidón de maíz es un tipo de almidón derivado del endospermo del grano de maíz. Es una sustancia blanca en polvo que se utiliza como agente espesante para cocinar y hornear. El almidón de maíz también se utiliza en la producción de diversos productos alimenticios, como jarabe de maíz, edulcorantes y etanol.