¿Cómo se hace puré de camote estilo asador del interior?

- 2 libras de batatas, peladas y cortadas en cubos

- 1/4 taza de mantequilla, dividida

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 2 cucharadas de miel

- 1/2 cucharadita de canela

- 1/4 cucharadita de nuez moscada

- Sal y pimienta al gusto

- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, hierva el agua. Agrega las batatas y cocina hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.

2. Escurrir los boniatos y devolverlos a la olla. Agrega la mitad de la mantequilla, el azúcar moreno, la miel, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Triture las batatas hasta que estén suaves y cremosas.

3. Agregue la mantequilla restante. Pruebe el puré de camote y agregue más sal y pimienta, si es necesario.

4. Sirva el puré de camote inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.

¡Disfrutar!