¿Cómo se hace el choriso?

Ingredientes

- 5 libras de paleta de cerdo fresca, cortada en cubos de 1 pulgada

- 1 cucharada de pimentón

- 1 cucharada de pimentón ahumado

- 1 cucharada de comino molido

- 1 cucharada de orégano seco

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

- 1/4 taza de vinagre de vino tinto

- 1/4 taza de agua

- 1 tripa de cerdo limpia

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine la carne de cerdo, el pimentón, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Mezclar bien para cubrir la carne de cerdo.

2. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.

3. Cuando estés listo para hacer el chorizo, prepara tu picadora de carne con el accesorio para embutir salchichas.

4. Si utiliza tripa de cerdo natural, sumérjala en agua durante al menos 30 minutos antes de usarla.

5. Muele la mezcla de carne de cerdo a través de la picadora de carne, utilizando la placa de molienda gruesa.

6. Mientras se muele la carne de cerdo, agregue el vinagre de vino tinto y el agua.

7. Una vez molida toda la carne de cerdo, rellénela en la tripa de cerdo con la embutidora de salchichas.

8. Ata los extremos de la carcasa y hazle algunos agujeros con un palillo para evitar que reviente.

9. Cuelga el chorizo ​​en un lugar fresco y seco durante al menos 24 horas para que se seque.

10. Una vez seco el chorizo, se puede cocinar y comer. El chorizo ​​se puede utilizar en una variedad de platos, como tacos, burritos, sándwiches y guisos.

Consejos

- Si no tienes picadora de carne, también puedes hacer chorizo ​​picando la carne de cerdo en trozos muy pequeños.

- Puedes utilizar cualquier tipo de carne de cerdo para el chorizo, pero la paleta de cerdo es una buena opción porque tiene mucho sabor.

- El chorizo ​​se puede hacer con o sin tripa de cerdo. Si no desea utilizar tripa de cerdo, simplemente puede formar hamburguesas o trozos de chorizo ​​y cocinarlos en una sartén.

- El chorizo ​​es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Es una excelente manera de agregar sabor y especias a tu cocina.