Cómo Uncurdle queso

Casi cualquier tipo de queso se puede utilizar para hacer una salsa de queso de pasta y platos de verduras, una de la más famosa es Bechamel acompañar. Los ingredientes utilizados normalmente son harina, leche, mantequilla, huevos y especias como la nuez moscada y la pimienta. Queso en salsas veces cuaja si se cocinan sobre una temperatura demasiado alta, sobre todo si se mezcla con los huevos. Esto no necesariamente significa que tenga que desprenderse de ella, ya que hay algunas cosas que usted puede hacer para uncurdle que, sin embargo, tenga en cuenta estos métodos pueden no funcionar si el queso está muy cuajada
. Cosas que necesitará
Tamizar
Cuchara de madera
Robot de cocina
Instrucciones

1. Cuele la mezcla por un colador para que los bits cuajadas se quedan atrás. Esto sólo funcionará si el queso solamente se cuaja poco, de lo contrario se quedará con casi nada.
   

2. Retire la mezcla del fuego y revuelva muy vigorosamente hasta que la cuajada de queso se han disuelto en la salsa.
   

3. Coloque la mezcla en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave.
   

4. Retirar del fuego y añadir un poco de harina de maíz y agua para espesar la salsa que está haciendo con el queso. Si bien esta salsa más espesa no uncurdle el queso, que le ayudará a ocultar algunos de los cuaja.