Esta salmuera dará la cecina un sabor muy fuerte, ya que necesita para marinar durante la noche para penetrar adecuadamente la carne. Utilice sólo si te gusta tu cecina de sabor intenso. Uso de curado en sal (a diferencia de la sal de mesa, que puede convertir la carne un color divertido), la melaza, pimienta negro, ajo líquido o puré de ajo y agua. Mezclar estos ingredientes y deje marinar la carne durante ocho a 10 horas o durante la noche antes de secar en el horno.
Estándar Salmuera

Este es el tipo más común de salmuera . Se da a la carne un picante, sin embargo, ligeramente dulce, sabor y tiene el beneficio añadido de satisfaciendo la carne de vacuno, así como pollo, carne de venado y pavo. La salmuera requiere la salsa de soya, salsa inglesa, ajo en polvo, cebolla en polvo, la sal y la pimienta. En vez de marinar durante la noche, sumerja la carne en él, ya que se reduce durante un par de minutos antes de tomar de nuevo y colocar en la secadora o en el horno.
Teriyaki Salmuera

Para una toma oriental en carne seca, utilizar los mismos ingredientes que para la salmuera estándar más salsa teriyaki y melaza. Para condimento extra, puede aplastar granos de pimienta negra y agregarlas a la salmuera. Marinar la carne en el refrigerador por unas horas a un par de días, dependiendo de qué tan fuerte es un sabor que necesita, si sale por más de cuatro o cinco horas, dar el líquido revuelo y girar sobre la carne de vez en cuando.

hawaiana Jerky

Si quieres probar algo diferente, agregue jengibre molido, pimienta de cayena y el jugo de piña a los ingredientes de una salmuera de Hawai. Cubra la carne de vacuno y refrigere por seis a 12 horas para que marinar antes del secado. La carne seca resultante tendrá un sabor ligeramente dulce con un toque de especias.