¿Por qué el vinagre y el bicarbonato de sodio mezclados reaccionan inmediatamente?

El vinagre y el bicarbonato de sodio no reaccionan inmediatamente. Cuando se mezclan, sufren una reacción de neutralización, que normalmente tarda unos segundos en completarse. El bicarbonato de sodio del bicarbonato de sodio reacciona con el ácido acético del vinagre para producir dióxido de carbono, agua y acetato de sodio. Las burbujas de dióxido de carbono hacen que la mezcla forme espuma, dando la impresión de una reacción inmediata.