¿Cuándo se creó la salsa speggetti?

El concepto de "salsa para espagueti" como una creación culinaria distinta con una fecha de origen específica no está históricamente bien definido. Los platos de pasta con diversas salsas existen en la cocina italiana desde hace siglos, pero la formulación específica y el nombre de lo que hoy se conoce comúnmente como "salsa de espagueti" no está documentado con precisión.

En Italia se han disfrutado durante al menos varios siglos varios platos de pasta con salsas hechas con tomates, hierbas, aceite de oliva y otros ingredientes. Sin embargo, la codificación de una receta específica de "salsa para espaguetis" o el origen de esa combinación particular de ingredientes no está definitivamente vinculada a una fecha concreta.

El tomate en sí, que es un ingrediente clave en muchas salsas para espaguetis, se introdujo en Europa tras la llegada de los exploradores españoles a América a finales del siglo XV. Antes de eso, los platos de pasta italianos utilizaban otros ingredientes para las salsas, como queso, hierbas, aceitunas y verduras.

Con el tiempo, a medida que los tomates estuvieron más disponibles y se integraron en la cocina italiana, se desarrollaron variaciones regionales de salsas para pasta a base de tomate en diferentes partes de Italia. No fue hasta la amplia difusión de las tradiciones culinarias italianas a otras partes del mundo, particularmente con el aumento de la inmigración italiana a los Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX, que la idea de una "salsa para espaguetis" estandarizada se volvió más común. prominente.

Por lo tanto, es más exacto considerar la salsa para espaguetis como un concepto culinario en evolución dentro del contexto de la cocina italiana más amplia que señalar su creación en una fecha específica.