Cómo Fry Chicharrones (10 pasos)

Chicharrones son tan divertido pronunciar, ya que son para comer, cada uno frito crujiente poco de carne de cerdo que produce una contracción satisfactoria piel. Recoge la piel de cerdo o de cerdo cortes con la piel todavía desde su carnicero local y hacer su propia merienda porcina irresistiblemente crujiente en casa. Recorte la mayor parte del exceso de grasa y la carne de la piel de la luz y, chicharrones súper nítidas porosas, o salir de la grasa y la carne en un bocadillo nutritivo
. Cosas que necesitará
piel de cerdo o de cerdo vientre
aceite o manteca de cerdo
Pot
toallas de papel
fina y crujiente

1. Recorte la piel de la carne de cerdo, cortar en rodajas finas. Piel tomada de la carne asada a tope, el hombro de cerdo o de cerdo vientre funciona bien. Póngase en contacto con su carnicero local para tener la piel de cerdo preparado para usted.
   

2. Seque el vientre de cerdo, dejándolo al descubierto en un estante en el refrigerador durante por lo menos 2 horas o idealmente, durante la noche. Alternativamente, también puede secar el vientre de cerdo en un deshidratador o el horno con calor bajo, en torno a 120 grados F, hasta que se seca, aproximadamente de 10 a 12 horas.
   

3. Cortar la piel de cerdo seca en trozos de 1 pulgada. Calentar una olla medio llena con aceite o manteca a aproximadamente 350 grados Fahrenheit.
   

4. Añadir las pieles de cerdo con cuidado, a unos pocos a la vez. Las pieles de cerdo se cocinan rápidamente, en tan sólo 15 a 20 segundos, así que prepárate.
   

5. Quitar las pieles de cerdo del aceite con una espumadera una vez que están hinchados y porosa en apariencia, y dejar escurrir sobre papel de cocina. Espolvorear con sal, si lo desea, y servir con jugo de limón fresco y salsa.
   Grueso y carnoso
   

   1. Recorte la piel lejos de el vientre de cerdo, dejando parte de la carne y la grasa en, cortando trozos más gruesos que están alrededor de media pulgada de espesor. El vientre de cerdo funciona bien para chicharrones más gruesos, ya que es más grasa que otras cortes.
      

   2. Seque el vientre de cerdo, dejándolo al descubierto en un estante en el refrigerador por lo menos 2 horas o, idealmente, durante la noche . Alternativamente, también puede secar el vientre de cerdo en un deshidratador o el horno con calor bajo, alrededor de 120 F, hasta que se seca, aproximadamente de 10 a 12 horas.
      

   3. Cortar la panceta de cerdo seca en 1 piezas-pulgadas. Añadir el vientre de cerdo a una olla y agregue suficiente agua para cubrir la carne. Render el vientre de cerdo de 2 a 4 horas a fuego lento, revolviendo cada media hora más o menos, hasta que el agua ha cocinado fuera y sólo vientre de cerdo y manteca permanecer.
      

   4. Gire el calor alta para freír el vientre de cerdo en su propia manteca de cerdo. Freír durante unos 5 minutos, o hasta que el vientre de cerdo se ampollas y crujiente en apariencia.
      

   5. Eliminar los chicharrones de aceite y dejar escurrir sobre papel de cocina. Espolvorear con sal o pimienta de cayena, si lo desea, y servir con tortillas calientes y salsa.