La congelación patatas provoca algunos cambios potencialmente negativos en su textura, sabor y la apariencia. Patatas congeladas pueden llegar a ser blanda, acuosa o granulada cuando se descongela. También pueden oscurecer algo en apariencia. Se puede congelar algunas sopas que contienen patatas, pero tenga en cuenta el tipo de sopa con cuidado.

Tipos de sopa

Puré de patatas o puré ya están destinados a ser suave y blanda, por lo que se congelan y descongelan bastante bien. Sopas hechas con patatas en puré, como una sopa de papa al horno, se congelan bien. Los platos que contienen trozos de patatas, como la sopa de pollo o caldo de res, no les va tan bien. Las patatas en estas sopas se convierten soso y correosos.
En el congelador

Para congelar la sopa que contiene patatas, elija patatas de alta calidad sin magulladuras o puntos blandos. Cocinar la sopa bien primero. Cocinar las papas destruye las enzimas que contribuyen a una disminución de la calidad o decoloración. Se enfría la sopa un poco y empacar en recipientes de plástico hermético o en bolsas de congelación. Escriba la fecha en la sopa y congelarlo a cero grados Fahrenheit o más fríos. Utilice la sopa congelada dentro de dos a tres meses para la mejor calidad. Vuelva a calentar la sopa sin descongelar en una sartén o en el microondas a temperatura media a 165 F.
hacer una excepción

Para obtener los mejores resultados, congelar las sopas que contienen trozos de patatas sin el papas. Hacer una sopa de base, omitiendo las patatas. Congelar la sopa en recipientes de plástico o bolsas de congelación a cero grados F. Agregue las papas cocidas al descongelar y volver a calentar la sopa para un sabor más fresco y mejor textura.