¿Qué significa pasteurizar?

La pasteurización es un proceso que mata las bacterias dañinas en la leche y otras bebidas calentándolas a una temperatura específica durante un período determinado. Fue inventado por Louis Pasteur en la década de 1860. El proceso de pasteurización normalmente implica calentar el líquido a una temperatura de entre 63 °C y 72 °C durante 15 a 30 segundos, aunque existen variaciones según el tipo de bebida y el equipo utilizado. La pasteurización es un paso importante en la seguridad alimentaria, ya que ayuda a prevenir la propagación de bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. También prolonga la vida útil de la leche y otras bebidas al matar las bacterias que pueden estropearlas.