Cómo Puede Peppers Sin una olla a presión

Por desgracia no se puede con seguridad puede pimientos frescos sin una olla de presión. Se requiere que el calor extremo de una olla a presión para matar bacterias peligrosas Puede, sin embargo, los pimientos encurtidos en salmuera a base de vinagre sin una olla de presión. Pimientos en vinagre pueden enlatados utilizando el método de agua caliente de ebullición tradicional. El vinagre proporciona suficiente acidez para conservar con seguridad los pimientos a una temperatura más baja. La salmuera vinagre altera el sabor de los pimientos, aunque no de manera desfavorable, y frascos sin abrir se puede almacenar hasta por un año.
Cosas que necesitará
9 libras. pimientos
5 tazas de vinagre
4 cdta. decapado sal página 2 cdas. azúcar
2 dientes de ajo
especias adicionales de decapado
tarros, tapas, llantas
Canning olla
pinzas, cuchara, embudo
Instrucciones

1. Recopilar y lávese pimientos. Puede combinar tantos tipos diferentes de pimientos como desee o usar un tipo a la vez. Los pimientos picantes, medianas y leves se pueden mezclar entre sí para formar una mezcla dulce y picante. Seleccione pimientos cuando son jóvenes, nítido y brillante. Cualquier tipo de pimienta se puede utilizar, incluyendo chiles, jalapeños, pimientos de plátano, pimiento y chile habanero. Lavar los pimientos en agua fría y escurrir. Se necesitará alrededor de 1 libra de pimientos para una pinta.
   

2. Cortar grandes pimientos en aros o cuartos y dejar el pimiento entero más pequeño. Jalapeños y otros pimientos flacos largos se suelen cortar en aros con el fin de meter en el tarro con más facilidad, sin embargo, si usted tiene pequeños pimientos enteros como pepperoncini, dejas todo para el efecto visual. Separar las cuñas y las semillas de los pimientos cortados. Raya vertical dos cuchilladas en los pequeños pimientos si toda la izquierda.
   

3. Eliminar la piel de los pimientos. Pieles Pimienta deben ser removidos antes de decapado o bien los pimientos en vinagre serán difíciles de masticar y difícil de cortar. Para quitar la piel, suavidad calentar los pimientos en una sartén, en una parrilla o más de una barbacoa al aire libre. El calentamiento de los pimientos hace que la piel de la ampolla y luego deslice fácilmente fuera. Peppers suelen tardar entre cinco y ocho minutos para ampollas bajo cualquier fuente de calor.
   

4. Lavar y esterilizar el equipo de enlatado. Lave todos los botes, llantas, tapas, garrapatas y embudos en agua caliente y jabón o correr exclusivamente en el lavavajillas. Esterilizar los frascos al traer su bote de conservas, lleno de agua, hasta que hierva. Esterilizar los frascos en el agua hirviendo durante cinco minutos cada uno. Retirar los frascos y coloque el lado derecho hacia arriba en una toalla de cocina limpia hasta que esté listo para su uso. Coloque tapas y llantas interior de una olla y cubrir con agua hirviendo. Deje reposar hasta que esté listo.
   

5. Preparar la salmuera. En una olla grande, combine 5 tazas de vinagre, 1 taza de agua, 4 cucharaditas. decapado de sal, 2 cucharadas. azúcar, 2 dientes de ajo y otras especias de decapado que desea incluir, como semillas de mostaza, eneldo o cebollas perla. Lleve todos los ingredientes en la olla a hervir y reducir a fuego lento durante 10 minutos. Pimientos
   

6. Paquete en los frascos. Apriete tantos pimientos como quepan cómodamente en cada frasco, asegurándose de dejar 1 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. No sobrecargue los pimientos hasta el punto en que está la fuerza de interferencia en el frasco. Cuando los pimientos estén con seguridad en los frascos, cuchara la solución de salmuera caliente directamente sobre las salmueras en el frasco utilizando un embudo o cucharón. Deja a & frac12; espacio pulgadas en la parte superior de la jarra para dar cabida a la expansión
   

7. Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio húmedo para eliminar cualquier derrame de solución de salmuera y colocar un empapado. tapa en la parte superior de cada frasco. Atornille con cuidado el anillo alrededor de la jarra sólo lo suficiente para mantener la tapa en su lugar. Un anillo suelto es necesario para permitir que el aire se escape durante el envasado.
   

8. Bajo cada frasco con tapa en la olla de conservas y hervir durante 10 minutos. Retirar del agua usando pinzas de enlatado para evitar quemaduras. Deje reposar el lado derecho hacia arriba en la encimera de la cocina hasta que se enfríe. Las tapas de los frascos deben auto-sello, haciendo un pequeño chasquido. Cuando esté frío, pruebe los tarros para cualquier tapas que no cerraba correctamente. Pulse el centro de la tapa; si la tapa aparece arriba y hacia abajo, entonces no cerraba correctamente y se debe almacenar en el refrigerador. Si la tapa se mantiene en su lugar, se puede almacenar hasta por un año en la despensa.