¿Cuál es el beneficio de cocinar verduras?

El escaldado es una técnica de cocina que consiste en hervir brevemente las verduras en agua y luego enfriarlas inmediatamente en agua helada. Este proceso ayuda a preservar el color, el sabor y los nutrientes de las verduras.

Asar

Asar es una técnica de cocina que consiste en cocinar verduras en un horno caliente. Este método es ideal para verduras abundantes y que pueden soportar altas temperaturas, como patatas, zanahorias y brócoli.

Saltear

Saltear es una técnica de cocina que consiste en cocinar verduras en una sartén con una pequeña cantidad de aceite. Este método es ideal para verduras tiernas y que se cocinan rápidamente, como las espinacas, los champiñones y los pimientos morrones.

Cocer al vapor

Cocer al vapor es una técnica de cocción que consiste en cocinar verduras en una vaporera o colador sobre agua hirviendo. Este método es ideal para verduras delicadas que se pueden cocinar demasiado fácilmente, como los espárragos, las judías verdes y la coliflor.

Salteado

Saltear es una técnica de cocina que consiste en cocinar verduras en un wok o sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite. Este método es ideal para verduras crujientes y que se pueden cocinar rápidamente, como los guisantes tirabeques, los guisantes tiernos y el brócoli chino.