¿Qué pasará si se espolvorea sal sobre las rodajas de pepino?

Rociar sal sobre las rodajas de pepino puede hacer que los pepinos liberen agua mediante un proceso llamado ósmosis. La ósmosis ocurre cuando hay una diferencia en la concentración de soluto entre dos soluciones. En este caso, la solución salina tiene una concentración de soluto mayor que las rodajas de pepino.

Las moléculas de agua dentro de los pepinos se moverán a través de la membrana celular hasta la solución salina donde hay más solutos. Este movimiento de agua hace que el pepino se vuelva flácido.

Además, la sal extraerá la humedad de los pepinos. Esto puede hacer que las rodajas de pepino se ablanden y se marchiten.