Los primeros encurtidos aparecieron en Mesopotamia hace más de 4.000 años. Los pepinos se cultivaron por primera vez en la India, y los romanos las llevaron a los países a través de Europa. Los europeos estaban fascinados por esta nueva comida exótica y comenzaron a experimentar con diferentes recetas de la salmuera.
Nombre

La palabra "Pikel" apareció por primera vez en Inglés ya en 1400 y originalmente significaba una salsa picante servido con carne. La palabra holandesa "Pekel" significó una salmuera utilizada para conservar los alimentos. Con el tiempo la palabra Inglés llegó a significar tanto una salsa picante y una salmuera. La frase "en holandés de Pekel zitten", que se traduce a "sentarse en la salmuera," pueden haber llevado a nuestra frase moderna "en un aprieto."
Tipo

Cleopatra mantiene su belleza era el resultado de los muchos pepinillos ella comió. Napoleón creía encurtidos eran necesarias para mantener sus tropas. Y en su viaje a través del Océano Atlántico, Cristóbal Colón dio sus encurtidos tripulación para combatir el escorbuto, una enfermedad que comúnmente afectado marineros en viajes largos.
Venta Pickles

En 19 y principios del siglo 20 la ciudad de Nueva York carritos encurtidos eran muy populares, sobre todo en el Lower East Side, la venta de "salmueras por un centavo." Heinz utiliza pines de encurtidos como un truco para llamar la atención a su stand en la Feria Mundial de 1893.
Pickles Hoy

En América hoy encurtidos eneldo venden más que los pepinillos dulces doce y cincuenta y ocho minutos de la tarde . Comemos la friolera de 8,5 libras de pepinillos cada año, según el Departamento de Agricultura. Una nueva moda entre los niños en el Sur es empapar un pepinillo en Kool-Aid durante siete días para crear una delicia agridulce. Pepinillos fritos aparecieron por primera vez en Arkansas en 1963 y ahora se pueden encontrar en todo el país en el restaurante y pub menús, así como puestos de vendedores de alimentos en las ferias estatales y del condado.