¿Cómo se obtiene la vitamina A de las zanahorias?

Para extraer la vitamina A de las zanahorias, puedes seguir estos pasos:

1. Preparación:

   - Lavar y pelar las zanahorias para eliminar suciedad o impurezas.

2. Rejilla:

   - Rallar las zanahorias con un rallador fino. Esto aumentará la superficie y facilitará la extracción de la vitamina A.

3. Extracción:

   - Colocar las zanahorias ralladas en una gasa o una gasa.

   - Exprime el paño para extraer el jugo de zanahoria.

   - Recoger el jugo en un recipiente.

4. Aclaración:

   - Deje reposar el jugo de zanahoria durante unos minutos para que la pulpa se hunda hasta el fondo.

   - Vierta con cuidado el jugo claro de zanahoria, dejando el sedimento.

5. Calefacción:

   - Calienta suavemente el jugo de zanahoria a fuego lento hasta que alcance aproximadamente 160°F (71°C). No hiervas el jugo, ya que esto puede destruir parte de la vitamina A.

   - Mantener el zumo a esta temperatura durante unos 10 minutos.

6. Refrigeración y almacenamiento:

   - Deja que el jugo de zanahoria se enfríe por completo.

   - Transfiera el jugo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

   - Consumir el jugo de zanahoria dentro de unos días para conservar su valor nutricional.

Siguiendo estos pasos, podrás extraer la vitamina A de las zanahorias en forma de jugo de zanahoria. Recuerde que este proceso tiene fines educativos y no debe reemplazar el asesoramiento profesional de un nutricionista o proveedor de atención médica.