harina de pan contiene más gluten de harina para todo uso. Esto hace que suba más alto y afecta la consistencia del pan. La harina blanca tiene más gluten que el trigo y otras harinas oscuros.
Prevención /Solución

Cuando usted no tiene el tipo de harina de la receta, o bien elegir otra receta o sustituir una especie similar y monitorear el progreso a través de la ventana de la máquina.
Efectos

Comprobar consistencia de la masa durante el ciclo de mezclado, la adición de un pequeño puñado de harina si es pegajosa. Una máquina gimiendo que gira de forma esporádica necesita una cucharada más líquido.
Alternativas

Usar mezcla de pan preenvasado. Anote el tamaño del pan su máquina puede manejar y siga las instrucciones en consecuencia.
Trampas

Tenga cuidado con los días de lluvia y humedad muy alta. Esto puede hacer que el pan se eleve demasiado o casi nada, independientemente de los ingredientes.