Cómo cocinar Damper en un Horno

Damper es tan emblemático de la cocina australiana como los pasteles pavlova y carne. Un icono del interior, este pan sin levadura sencilla se cuece tradicionalmente en un palo en las cenizas de una fogata, una necesidad para los pecuarias itinerantes, ganaderos y los motores de ganado que viajaron el monte con poco más que un par de raciones esenciales. Si usted puede hornear amortiguador en cenizas fogata, se puede hornear en cualquier lugar, así que usar un horno real para cocinar es un lujo. Mientras que no te pierdas las cenizas de amortiguador fogata recién preparado, la versión al horno seguramente satisfacer
. Cosas que necesitará
harina para todo uso
mantequilla, fría y en cubos
Salt
tazón
mantequilla cuchillo
bandeja para hornear con borde
agudo cuchillo de cocina
cepillo Leche
Pastelería
estante de enfriamiento
Instrucciones

1. Calentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
   

2. Mezclar un 9-1 proporción de harina para todo uso a la mantequilla fría y en cubos en un tazón con la mano hasta que tenga la textura de pan rallado finamente molidas. Añadir una pizca de sal a la masa mientras se mezcla.
   

3. corte de agua fría en la masa por agitación con un cuchillo de mantequilla que se vierte. Agregar suficiente agua para formar una bola que no se desmoronan aparte al insertar un dedo en ella.
   

4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta que esté suave, aproximadamente una o dos minutos. Espolvorear un poco de harina sobre la masa, según sea necesario por lo que sigue siendo hortera pero no suelto.
   

5. ligeramente la mantequilla y enharinar una bandeja para hornear con borde. Forma la masa en un 6 o 7 pulgadas de ancho de disco y colocarlo en la bandeja de hornear.
   

6. Sumerja un cuchillo de cocina afilado en la harina y la puntuación de la parte superior del amortiguador en ocho triángulos, similares a trozos de tarta. Puntuación del amortiguador apenas a través de la superficie, aproximadamente 1.16 a 1.8 pulgadas de profundidad.
   

7. Cepille la parte superior y los lados de la compuerta con leche y colocarlo en el horno.
   
   

8. Hornee el amortiguador hasta que tenga un color dorado por todos lados y produce un hueco & quot; golpe & quot; cuando se desplace por la parte inferior de la misma con el dedo, a unos 30 a 45 minutos.
   

9. Tome el amortiguador fuera del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos antes de servir .