Motor de arranque se fermenta naturalmente la levadura hecha con ingredientes simples tales como la leche, la harina y el azúcar. Usted deja el motor de arranque a cabo a temperatura ambiente para promover el crecimiento de buenos-para-usted bacterias, como los que se encuentran en el yogur. Esto reemplaza la levadura al hornear. La acción de fermentación de bacterias de ácido láctico de formación presentes en la mezcla evita el crecimiento de bacterias "malas", al tiempo que permite que la levadura crezca y, finalmente, la levadura el pan.
Alimentación arranque

Durante el proceso de elaboración del pan amistad Amish, se le pide que "alimentar" el motor de arranque mediante la adición de partes iguales de leche, la harina y el azúcar. Starter es esencialmente un organismo vivo y como tal se puede convertir malo si descuidado durante demasiado tiempo sin comer. Un buen arranque pan Amish amistad es burbujeante, con un olor fuerte y picante dulce. Su arranque podría parecer tranquilo con notablemente menos burbujas justo después de ser alimentados. Esto es normal y las burbujas debe aparecer al día siguiente.
Almacenamiento arranque

Con los arrancadores tradicionales, se puede refrigerar o congelar una vez que han completado el proceso de fermentación porque el frío retarda el crecimiento de la levadura natural. Amistad Amish pan de arranque se puede almacenar en el congelador en cualquier momento durante o después del proceso de 10 días. Esto le libera de la tarea de tener que darle de comer, y es una buena manera de mantener el motor de arranque. Si usted tiene más de 2 tazas de masa, se dividen en de 1 a 2 taza de porciones y congele en zip-top bolsas.
Reviving arranque

Cuando son listo para hornear el pan, toma su bolsa de arranque del congelador y traerlo de vuelta a la temperatura ambiente. Dándole una buena alimentación le ayudará a & quot; despertarlo, & quot; pero esperar hasta después de que se descongela antes de alimentar. Para 1 taza de titular, darle de comer media taza de leche, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de azúcar. Una vez que comienza a revivir y burbujas, puede hornear o continuar con su proceso de 10 días. Dependiendo de su receta, puede ser necesario ajustar la cantidad de comidas posteriores. Si su abridor parece sin vida, podría ser que su cocina es demasiado frío. Trate de mover a un lugar soleado o una zona libre de corrientes de aire.
Hornear tarde

Si olvida o está demasiado ocupado para hornear su pan en el día 10, su motor de arranque puede esperar. Será muy bien utilizar el día 11 o 12, pero si tienes que esperar por más tiempo, lo mejor es congelar o alimentarlo para mantener el motor de arranque se convierta malo. No pruebe el bateador abridor, y tirar a la basura cualquier plato que huele mal, se vuelve rojo o naranja, o crece moho. Además, los expertos de seguridad alimentaria recomiendan hacer & quot; desde cero & quot; empezar solamente con suero de leche o yogur, en lugar de la leche cruda o pasteurizada. Si te dan una entrada, pregunte cuáles eran los ingredientes originales, la Universidad de Servicio de Extensión de Idaho Recomienda.