Tradicionalmente, los chefs a mano estirar la masa, pan plano y hornear en un artilugio llamado un horno tandoor, un alto -calor estufa, carboneros o de leña hecha de arcilla o cerámica. Las cualidades que atrapan el calor del horno tandoor dan este tipo de pan plano un esponjoso, tierno interior con un exterior ahumado crujiente. Si no sucede que tiene un horno tandoor, puede lograr resultados similares en el hogar por la cocción de la pasta naan en una plancha a fuego medio hasta que se dore por lado o asar en el horno durante unos 30 segundos a un minuto por cada lado.

Ingredientes

Basic pan plano al estilo tandoori viene desde una simple masa de levadura seca, el agua, la leche, la mantequilla, la harina y la sal. Para dar el pan de su firma nitidez, también necesitará petróleo para su plancha y manteca derretida - mantequilla clarificada - para el cepillado. Algunas recetas naan añadir una pizca de azúcar y el yogur sustituto de la leche, lo que da una consistencia más cremosa rica. Para dar a sus tandoori naan un poco más patada, intente sazonar la masa con rodajas de cebolla verde, eneldo o comino.
Emparejamientos

Muy a menudo, naan tandoori se desempeñó como acompañamiento, grande para queda bits y salsas sobrantes de platos salados, como el curry y kebabs indios. De esta manera, puede servir esencialmente paladar limpieza tandoori naan de la misma manera que te sirves un panecillo. También hace un gran aperitivo y pares muy bien con vino pinot grigio, cervezas rojas o cervezas oscuras de cuerpo medio. También en el ámbito de snacks y aperitivos, pan tostado es un compañero de inmersión perfecta para hummus.
Más Sugerencias

En el paisaje culinario moderno, pan naan tandoori ha roto libre de sus maridajes tradicionales. Este pan plano se presta a los sándwiches de pollo, envolturas de delicatessen y paninis, y se puede servir con salsas o encima de ensaladas cuando tostado y roto en fichas. Tandoori naan también hace un maravilloso sustituto de la masa de pizza, la adición de una nitidez satisfactoria y sabor suave a las pizzas tradicionales, pizzas y empanadas de curry vegetal pesada, tales como pizzas pesto.