En primer lugar descubierto por indios americanos, soda es un agente de fermentación natural que se encuentra en las cenizas de madera. Muchos años más tarde, el pan hecho con bicarbonato de sodio se convirtió en un elemento básico en Irlanda, donde el bicarbonato de sodio fue la única levadura que podría ser utilizado con harina molida del trigo blando cultivado en su clima templado. Otra razón para la popularidad de soda del pan era que podía ser al horno en una chimenea sin un horno en una olla tapada establecer directamente en las brasas.

Ingredientes

En su forma más básica, el pan de soda irlandés se puede hacer utilizando sólo cuatro ingredientes simples: harina, bicarbonato de sodio, suero de mantequilla y sal. Sin levadura, pan de soda no necesita tiempo de ascenso, y va desde la preparación hasta una hogaza terminada en aproximadamente una hora. Mientras que el pan de soda irlandés marrón básica no contiene otros ingredientes, algunas recetas requieren la adición de semillas de alcaravea, pasas u otras frutas secas, la ralladura de naranja, mantequilla, huevos y azúcar u otros edulcorantes. A diferencia de los panes de levadura, pan de soda irlandés no se amasa en absoluto, y es importante no sobrecargar de trabajo de la masa, como que endurece ella.
Dando forma al pan

El corte de una recortar en la parte superior de la masa de pan de soda permite más calor penetre en la masa densa y permite que se expanda como se hornea. Pan de soda irlandés se puede hacer en una de dos formas: como un pastel, que es un pan redondo entero cocido al horno en una bandeja en el horno, o hasta cuatro panes más pequeños separados llamados Farls. Después de montar la masa, extenderla para la torta en una sola ronda, que mide alrededor de seis a ocho pulgadas de diámetro y hacer que la barra transversal con un cuchillo muy afilado a mitad de camino hacia abajo en la masa, pero no del todo hasta el final a los bordes. La cruz recortado en la parte superior de la masa también hace que sea fácil de cortar todo el camino a través de separar en cuatro secciones para Farls que puede ser al horno en un horno o en una plancha.
Hornear el Pan

Si usted utiliza el pan tradicional irlandesa básica refresco o una versión más actualizada que requiere más ingredientes, se utiliza la misma temperatura de cocción, que es de 425 grados Fahrenheit en el horno precalentado. El pan se hace en unos 35 a 45 minutos, o cuando suena hueco cuando se le golpea y es un rico color dorado. Para preparar Farls en una plancha o en una sartén, calentar la sartén a medio-alto y el polvo con la harina. Cocine el pan de soda cuartos cerca de 10 minutos por cada lado, retirar de la sartén y dejar enfriar.