Cómo hacer pan esponjoso (6 pasos)

El secreto para hacer un pan esponjoso está aumentando el gluten. Alguna vez se preguntó por qué el pan de trigo integral tiende a ser un poco denso y pesado? Es la falta, o más bien la descomposición del gluten debido a el salvado. El pan blanco es más esponjoso, ya que no contiene el salvado, que actúa como un cazador de gluten. El pan blanco es naturalmente suave y esponjosa, sin embargo, si usted desea mejorar la esponjosidad de su receta de pan favorito, considere el uso de un promotor de gluten para aumentar la elasticidad y elevarse
. Cosas que necesitará
1 taza de leche tibia
2 cucharaditas. levadura
4 tazas de harina 2 cucharaditas
. sal
1 cda. azúcar
1 cda. margarina o mantequilla
1 cda. gluten potenciador
Instrucciones

1. Haga su masa de pan. Puede utilizar cualquier receta que te gusta, si se trata de trigo integral, sándwich blanco, suero de leche, masa agria, etc. Para el pan blanco esponjoso, empezar combinando 1 taza de leche caliente con 2 cucharaditas. de levadura seca activa en el cuenco de su batidora de pie, o en su máquina de pan. Permitir que la levadura se disuelva completamente antes de continuar con el resto de ingredientes. Añadir 4 tazas de harina, 2 cucharaditas. sal, 1 cucharada. azúcar y 1 cda. mantequilla a la leche de la levadura.
   

2. Añadir un promotor de gluten. Esto aumentará la esponjosidad del pan, aunque no es necesario que la receta salga correctamente. Hay muchos productos de gluten de mejora disponibles en el mercado, incluyendo gluten vital de trigo, harina de gluten y los cristales de vitamina C. Usted puede encontrar estos productos en la sección de hornear o alimentos orgánicos de su mercado de comestibles. Sólo agregar 1 cda. del promotor de la receta antes de mezclar la masa.
   

3. Mezclar la masa (con sus ingredientes y potenciador) a velocidad media durante cuatro minutos con un gancho de la pasta si se utiliza un mezclador, o configurar el programa para 2-libras. pan en su máquina de pan.
   

4. Eliminar el pan, ya sea del mezclador o el pan de la máquina y formar una bola ligera. Cubra y deje crecer en un tazón engrasado para que uno 1 & # xBD; horas. Mantenga el recipiente cubierto en un lugar cálido.
   

5. Coloque la masa en el interior de un molde para pan engrasado y cubrir con un paño de cocina. Permitir a subir por una hora, o hasta que se eleva lo suficiente para casi llegar a la cima de la cacerola.
   

6. Hornee el pan durante 35 a 45 minutos a 375 grados F. Usted debe permitir que el horno para calentar durante al menos 30 minutos antes de la cocción. El pan se hace cuando la corteza se ve dorado y ligeramente hueca cuando se le golpea. Dejar enfriar en la sartén, a continuación, invertir y dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar. La corteza en la parte superior puede parecer un poco crujiente, sin embargo, el pan en el interior será suave y esponjoso.