Todos los panes fueron artesanal en los días previos a la producción en masa de pan comenzó y antes de preservativos eran añadido para que el pan podría almacenarse durante períodos más largos. Panes producidos en masa tienden a ser enriquecido con vitaminas o minerales que se perdieron debido a la sobre-procesamiento. Panes artesanales abundantes y saludables son más comunes en Italia y Francia. Ellos se han vuelto más populares en otros lugares, así, ya que la gente se han vuelto más conscientes de su salud.

Ingredientes

Por lo general, sólo unos pocos ingredientes simples se utilizan en panes artesanales. Los ingredientes principales son el agua, la sal, la harina y la levadura. Pan artesano de masa fermentada a menudo no utiliza levadura. Algunos otros ingredientes se pueden usar para condimentar el pan, tales como queso, hierbas, nueces, leche, ajo, huevos y mantequilla. Pan del artesano no contiene conservantes, por lo que no duran tanto como los panes que hacen.
Panadero

pan artesano normalmente se hace en pequeñas panaderías locales, donde los trabajadores están capacitados en cada paso del proceso de panificación. Pan del artesano se hace en pequeños lotes.
Proceso

Un proceso de fermentación de bacterias naturales representa el sabor distintivo de panes artesanales. Cada tipo de pan tiene su sabor distintivo. De masa fermentada, que tiene un sabor rústico, a menudo necesita una mezcla de harina y agua con vitamina C añadida. La vitamina C ayuda a estimular la acción de la levadura. Sourdough normalmente necesita una harina de cebada malteada para ayudar a lograr el pan su sabor rústico. Pasta para panes artesanales puede amasa a mano o con una batidora eléctrica. Una piedra de cocina se usa para cocer el pan.

Tipo

Cada país tiene sus tipos populares de pan artesanal. En Italia, el pan focaccia es popular. Focaccia por lo general contiene más aceite y se condimenta con varias hierbas. En Francia, el pan brioche es popular. El queso se cuece en el exterior, y se la metió en el interior de este pan. Babka es popular en Ucrania, y se hace con la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche. Es un pan dulce de sabor.