¿Cuál es una receta saludable de galletas de suero de leche?

Ingredientes:

- 2 tazas de harina para todo uso

- 2 cucharadas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

- 1 taza de suero de leche

- 1/2 taza de cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 450°F (230°C).

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Agregue los trozos de mantequilla al tazón y use los dedos para incorporarlos a la mezcla de harina hasta que parezcan migajas gruesas.

4. Agregue el suero de leche y el cebollino (si se usa) y mezcle hasta que la masa se una. No mezcle demasiado.

5. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente unas cuantas veces hasta formar una bola cohesiva.

6. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada (1,25 cm).

7. Corta las galletas con un cortador de galletas de 5 cm (2 pulgadas).

8. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolas aproximadamente a 2,5 cm (1 pulgada) de distancia.

9. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas y bien cocidas.

10. Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servir.

Consejos:

- Para hacer galletas sin gluten, utilice una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina para todo uso.

- Para hacer galletas veganas, utiliza mantequilla y suero de leche veganos.

- Para obtener un sabor más intenso, utilice harina integral en lugar de harina para todo uso.

- Para un sabor más dulce, agrega 1/4 taza (50 gramos) de azúcar a los ingredientes secos.

- Para darle un sabor sabroso, agregue 1/2 cucharadita de hierbas secas, como tomillo, romero u orégano, a los ingredientes secos.

- Servir las galletas calientes con mantequilla, miel o mermelada.

¡Disfruta de tus saludables galletas de suero de leche!