¿Qué le hace la leche a tu pan?

- La leche crea un color de corteza más rico debido a la reacción de Maillard entre los azúcares y las proteínas de la leche a fuego alto al hornearse.

2. Textura más suave:

- Las proteínas y grasas de la leche contribuyen a que el pan rallado sea más suave.

3. Sabor mejorado:

- La leche añade algo de dulzura y un toque picante (debido a proteínas como la caseína) que enriquece el perfil de sabor general del pan.

4. Extiende la vida útil:

- Los azúcares de la leche alimentan la levadura durante la fermentación, ayudando a retener agua en el pan final. Esto ralentiza el envejecimiento, aumentando así la vida útil del pan.

5. Impulso nutricional:

- La leche enriquece el pan con varias vitaminas y minerales que se encuentran naturalmente en la leche, como calcio, proteínas y vitaminas B.