¿Cómo se hace la base de masa de masa?

Ingredientes:

- 2 tazas de harina para todo uso

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

- 1/4 taza de agua helada

- 2 cucharadas adicionales de agua helada, si es necesario

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes secos:

En un tazón grande, combine la harina y la sal. Batir bien para distribuir la sal uniformemente.

2. Cortar la mantequilla:

Agrega los trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Use los dedos, una batidora de repostería o dos cuchillos para incorporar la mantequilla a la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Asegúrate de mantener la mantequilla fría y evita trabajar demasiado la masa.

3. Añade el agua helada:

Agrega 1/4 taza de agua helada al recipiente. Use sus manos o una batidora de repostería para mezclar el agua con la masa hasta que comience a unirse. Evite trabajar demasiado la masa, simplemente mezcle hasta que se mantenga unida cuando se presiona suavemente.

4. Formar la masa:

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasarlo suavemente unas cuantas veces para formar una bola. No amasar demasiado, ya que esto puede endurecer la masa.

5. Enfriar la masa:

Envuelve la masa en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa descanse y será más fácil extenderla.

6. Estirar la masa:

Cuando esté lista para usar, saca la masa del frigorífico y déjala reposar unos minutos para que se ablande un poco. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener el espesor deseado.

7. Hornea la base:

Coloque la masa extendida en su molde para tarta o fuente para hornear, recortando el exceso de masa. Puedes optar por hornear a ciegas la base antes de rellenarla, o hornearla junto con el relleno, dependiendo de la receta que estés siguiendo.

Recuerde, crear una buena base de masa para masa consiste en trabajar rápido y mantener los ingredientes fríos. Evite trabajar demasiado la masa para asegurar una masa hojaldrada y tierna.