Puede acción rápida levadura puede utilizar en lugar de levadura seca activa

Al hornear pan en casa, la mayoría de las personas utilizan levaduras empaquetados para hacer subir la masa. De levadura seca activa y la levadura de acción rápida son las dos formas más comunes de la levadura para uso doméstico. Cualquiera puede ser utilizado en una receta de pan si se realizan algunas modificaciones.
Tipo

Hay muchos nombres para la levadura de acción rápida, pero todos ellos son el mismo tipo de levadura y el trabajo de la misma manera . Levadura de acción rápida se vende como levadura instantánea, máquina de pan de levadura y RapidRise levadura de Fleischmann.
Importe

Un paquete de levadura seca activa contiene 1/4 oz. de levadura, que es de aproximadamente 2 cucharaditas. Cuando se utiliza la levadura de acción rápida, debe utilizar un 25 por ciento menos, lo que será de 1 1/2 cdta. en la mayoría de las recetas.
Método

A pesar de que la levadura seca activa debe ser mezclado con agua antes de su incorporación en la masa, utilizando este método con la levadura de acción rápida negará su beneficios. En su lugar, se mezcla la levadura de acción rápida con los ingredientes secos y añadir los ingredientes líquidos que se han calentado a aproximadamente 120 grados F.
Rise Time

Cuando se utiliza la levadura de acción rápida, la masa debe duplicar su tamaño en unos 10 minutos después de dejar de amasar. En este punto, perforar hacia abajo, darle forma en un pan y dejar que suba de nuevo hasta que doble su tamaño, alrededor de una hora.
Longer Rises

de acción rápida de la levadura puede ser utilizado para tiempos de subida más largos, si lo prefiere. Sólo tiene que utilizar exactamente del mismo modo que la levadura seca activa, además de añadir un poco de azúcar al agua antes de mezclar en la levadura de acción rápida.