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¿De dónde viene el pan integral?
El pan integral se elabora a partir del grano entero de trigo, incluido el salvado, el germen y el endospermo.
- El salvado es la capa exterior dura del grano que contiene fibra, vitaminas y minerales.
- El germen es la parte del grano que contiene el embrión de la planta de trigo. También es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales.
- El endospermo es la parte almidonada del grano que constituye la mayor parte de la harina utilizada en el pan blanco.
El pan integral es una buena fuente de muchos nutrientes, como fibra, proteínas, vitaminas y minerales. También es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
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