¿Puedes utilizar harina de pan para panes rápidos?

La harina de pan no se recomienda para panes rápidos como muffins, panqueques o galletas porque tiene un alto contenido de proteínas, lo que puede dar como resultado una textura densa y masticable. Los panes rápidos generalmente se elaboran con harina para todo uso, que tiene un menor contenido de proteínas y produce una textura más ligera y tierna.