Para alimentar a un grupo de 10 a 12 personas, hacen dos grandes sartenes de huevos revueltos. Combine 20 huevos, 1 taza de leche, 1/2 cdta. de sal, una pizca de pimienta y mezcle. Durante un doble quemador, calentar dos sartenes y derretir 1 cucharada. de mantequilla en cada uno. Distribuya los huevos en partes iguales entre las dos sartenes. Cocine a fuego medio hasta que el lado que está cocinando es lo suficientemente sólido como para voltear. Voltear los huevos y cocine hasta que los huevos se cocinan por igual. Para cocinar los huevos para un grupo de 100, batir 200 huevos, 20 tazas de leche, 16 cucharaditas. de sal y 2 libras. de mantequilla derretida. Ponga en dos grandes tostadores. Hornee a 350 grados durante media hora; revuelva para incorporar. Hornee huevos para otra media hora y se agita de nuevo. Para agregar las verduras, salchichas o jamón, remover estos en una media hora después de que los huevos han sido en el horno. Hornee hasta que estén cocidas en todo.
Quiche

Hacer quiche es otra idea para hacer grandes lotes de huevos revueltos. Estos son ideales porque están hechos con masa de tarta con huevos revueltos en capas en la parte superior. Muchas personas se mezclan en las hierbas, quesos o una variedad de carnes. Para preparar grandes lotes de quiche, o bien hacer lotes de masa de tarta o comprar la cantidad deseada de masa de pasteles. Para cada quiche, combinar cuatro huevos, 2 tazas medio-y-media crema, 1/8 cdta. sal y 1/4 cdta. de pimienta. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Vierta la mezcla de huevo revuelto en el molde de tarta y hornear por una hora o hasta que el centro se envanece y un cuchillo se puede insertar en ella y salir limpio. Quiches son ideales para grupos grandes porque una gran bandeja caben generalmente dos quiches. Además, quiches se pueden hacer antes de tiempo y bien congelado o guardado en el refrigerador. Ponga dos bandejas de dos quiches en el horno y salir con suficientes huevos para 48 personas.
Revueltos Avestruz Huevos

Un huevo de avestruz es también una manera de hacer revueltos huevos para un grupo grande, como un huevo de avestruz es igual a 20 a 24 huevos de gallina grandes. Los huevos hacen grandes lotes de huevos revueltos o tortillas. Ellos se describen como tener un sabor distintivo luz y textura, lo que es ideal para cocinar. Para codificar un huevo de avestruz, combine el huevo, 1 taza de leche y complementos deseados como hierbas y queso o carne. Cocine los huevos en una sartén grande o en una cacerola de la misma manera como se describe para grandes lotes de huevos revueltos.
Mini Frittatas

Mini frittatas pueden hacerse en moldes para muffins o pequeños moldes. La textura es parte huevos revueltos y una parte de la carne, patatas o verduras. Para hacer un molde para muffins completo de mini frittatas, combinar una docena de huevos, cuatro patatas, 6 oz otros de queso y dos y cincuenta y ocho verduras. Cocine a 350 grados durante 20 a 25 minutos hasta que se doren los huevos. Esta receta es para 12 y se puede doblar, se triplicó o se hace para llenar tantos moldes para muffins, según sea necesario.