¿La clara de huevo es más pegajosa que la yema?

La clara de huevo es principalmente agua, con algo de proteína. La yema de huevo está compuesta principalmente de grasa y proteínas, con un poco de agua. Las proteínas de la clara de huevo son más solubles en agua que las proteínas de la yema de huevo, lo que significa que se disuelven más fácilmente en agua. Esto hace que la clara de huevo sea menos pegajosa.