¿Cómo se cosechan las berenjenas?

1. Seleccione berenjenas maduras: Elija berenjenas que sean firmes, tengan la piel brillante y hayan alcanzado el color deseado, generalmente de color morado oscuro o negro para las variedades comunes. Evite las berenjenas con puntos blandos, imperfecciones o grietas.

2. Observa el Cáliz: Busque el cáliz, la estructura verde en forma de gorra en la parte superior de la berenjena, donde estaba unida al tallo. El cáliz debe estar fresco, verde y sin signos de marchitamiento o coloración amarillenta.

3. Cosecha con tijeras afiladas: Utilice tijeras de podar o tijeras de podar afiladas para cosechar berenjenas. Corta con cuidado el tallo aproximadamente a una pulgada por encima del cáliz. Evite tirar o torcer la berenjena, ya que puede dañar el fruto y la planta.

4. Momento de la cosecha: Las berenjenas suelen estar listas para la cosecha entre 60 y 90 días después del trasplante o cuando alcanzan su tamaño completo, según la variedad. Revise periódicamente las plantas para cosechar berenjenas en su punto máximo de madurez.

5. Cosecha temprano en la mañana: Coseche las berenjenas temprano en la mañana, cuando las temperaturas son más frías. Esto ayuda a prevenir el marchitamiento y mantiene la frescura de los frutos.

6. Manipule con cuidado: Manipule las berenjenas cosechadas con cuidado para evitar magulladuras o daños. Colóquelos con cuidado en un recipiente o canasta forrado con un material suave, como espuma o periódico.

7. Almacenar correctamente: Guarde las berenjenas cosechadas en un lugar fresco, seco y con buena ventilación. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unos días o refrigerar en una bolsa de plástico perforada hasta por una semana.

8. Evite la luz solar directa: Mantenga las berenjenas cosechadas alejadas de la luz solar directa, ya que puede hacer que la piel se vuelva dura y decolorada.

Recuerde que el momento específico de la cosecha de berenjenas puede variar según la variedad, el clima y las condiciones de cultivo. Por lo tanto, es esencial controlar las plantas con regularidad y cosecharlas cuando estén óptimamente maduras para obtener el mejor sabor y calidad.