Cómo cocinar congelados, rodajas Scrapple (7 pasos)

Scrapple está hecho de una mezcla de harina de maíz, especias y piezas de chatarra de carne de cerdo, incluida la carne de la cabeza y la carne de órganos, que se cocina abajo y embalados en forma de hogaza. Primero hecha por los agricultores holandeses de Pennsylvania, scrapple podrían no suenan apetecible para todos, pero es uno de los favoritos en Pensilvania y los estados vecinos en la Costa Este. Usted puede comprar scrapple en tiendas de abarrotes, aunque podría ser difícil de encontrar en algunas regiones. Scrapple es más fácil de cortar cuando está parcialmente congelado, pero scrapple que ha sido congelado tiende a desmoronarse fácilmente sin un par de pasos de preparación adicionales
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
toallas de papel
Harina
Skillet
aceite, manteca vegetal o manteca de cerdo
2 espátulas
Plate
Instrucciones

1. Descongelar el pan scrapple congelado lo suficiente para cortar en 1/4 a 1 rebanadas /2 pulgada de grosor. Cabe ablandó lo suficiente para cortar, pero sobre todo por lo que congeló las rodajas mantienen su forma.
   

2. Pat las rodajas scrapple con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. La humedad en el scrapple se convierte en vapor de agua, mientras que la fritura, que hace que el scrapple para suavizar y desmoronarse.
   

3. El polvo todos los lados de las rebanadas scrapple con una ligera capa de harina. La harina absorbe parte de la humedad dentro de las rebanadas scrapple y ayuda a desarrollar una corteza crujiente por fuera del scrapple.
   

4. Cubra el fondo de una sartén con aceite de cocina, manteca vegetal o manteca de cerdo. Use sólo lo suficiente para cubrir el fondo, pero no tanto que las rodajas delgadas están sumergidos. Precaliente el aceite y la habilidad a fuego medio-alto y alto calor. El pan está listo cuando una gota de agua chisporrotea cuando golpea la superficie aceitada.
   

5. Coloque las rodajas scrapple congelados en el aceite caliente, dispuestos en una sola capa en la sartén con 1 a 2 pulgadas entre cada rebanada. Cocine por tres a tres minutos y medio en el primer lado o hasta que se forme una costra de color marrón oscuro. La sartén y el aceite debe estar caliente antes de agregar las rodajas scrapple por lo que el aceite caliente puede crear una costra en la carne. Si el aceite no está suficientemente caliente, se empapa en la harina de maíz, lo que hace aún más suave y más propensos a desmoronarse.
   

6. Da la vuelta al scrapple hacia el segundo lado, el uso de dos espátulas . Deslice una espátula bajo las scrapple y utilizar la segunda espátula para apoyar y guiar el lado superior como se le da la vuelta por encima en el aceite. Sin utilizar dos espátulas, las rodajas scrapple desmoronan fácilmente. Cocine la segunda cara de las rebanadas de otros tres a tres y medio minutos o hasta que estén doradas y el scrapple se cocina crujiente en todas partes.
   

7. Eliminar las rodajas scrapple de la sartén y colocarlos en un plato toalla forrada de papel para absorber el exceso de aceite.