Scrapple recibe su nombre de los restos originalmente en tierra y hervidos para que sea:. de carne de cabeza, labios, orejas, pies y el hígado, entre otros órganos. Cocineros de hoy pueden utilizar cortes de carne de cerdo de bajo costo. Para hacer lo suficiente para llenar scrapple tres moldes para pan requiere 4 libras. de cocido, carne molida de cerdo. Las tiendas de comestibles suelen moler cortes de carne de cerdo en la solicitud o la venden ya tierra.
El Relleno

La harina de maíz es el relleno de base y agente de enlace en la barra de pan. Una vez cocida, la forma de harina de maíz y cerdo fácilmente en un pan. Una vez enfriado, el pan puede ser cortado en lonchas y las rodajas fritas. Aunque los ingredientes se cocinan durante la creación de scrapple, scrapple es mejor servido con un marrón, corteza crujiente. Necesita 2 & frac12; 3 tazas de harina de maíz amarilla para mezclar con 4 libras de carne molida de cerdo. También se necesitan dos tercios de una taza de harina blanca para ayudar a obligar a la harina de maíz y carne de cerdo.
Especias

Las especias seleccionadas para scrapple dependen del gusto personal y pueden incluir salvia, clavo de olor, pimienta y tomillo. Especias, debe añadirse a la scrapple cocinar mezclar un poco a la vez hasta que se logre el sabor deseado. Cuando use 4 libras. de carne de cerdo, 1 cda. cada una de pimienta negro, sal y salvia y 4 cdas. de condimento para aves pueden formar un punto de partida.
Líquidos

Los únicos líquidos necesarios para hacer scrapple son carne de cerdo o el caldo de pollo y la leche. El caldo añade sabor y la leche ayuda al marrón scrapple cuando se fríen. Para 4 libras. de carne de cerdo, se necesitan 12 tazas del caldo y 1 taza de leche.