¿Cuál es la proporción de grasa y harina en los bollos?

Normalmente, el contenido de grasa de los bollos oscila entre el 25% y el 50% del peso de la harina, lo que garantiza una textura suficientemente quebradiza. Por ejemplo, si planeas usar 2 tazas de harina, puedes incorporar entre ½ taza (25%) y 1 taza (50%) de grasa. Esto permite variaciones según la consistencia deseada.