Muchos moldes para hornear modernos, desde las bandejas para hornear a complicados sartenes Bundt, tiene un revestimiento antiadherente añadió en la fábrica. Tanto los revestimientos y las sartenes mismos varían mucho en calidad, pero el mejor uso bueno de aluminio de alta resistencia como la base y una capa antiadherente en condiciones de servidumbre permanente. La mayoría de los revestimientos están hechos de polímeros sofisticados, que - sorprendentemente - emulan la superficie creada en una sartén de hierro fundido por el cuidadoso condimento. Otros son de cerámica, pero la superficie en contacto con alimentos es similar con cualquier tipo de acabado. Es lisa y no porosa, dando a sus productos horneados ninguna oportunidad de aferrarse a los poros microscópicos, surcos o hendiduras. Estas sartenes no son adecuados para algunos tipos de pasteles, que debe aferrarse a los lados de la olla si están aumentando.
Desechables Linings

Uno de los más revestimiento útil y versátil para sartenes es el papel de pergamino, un grado de rigidez del papel que está impregnado con silicona. La silicona crea una superficie similar a la de un molde para hornear antiadherente, por lo que es difícil para los productos horneados se adhieran. El papel de aluminio es un sustituto aceptable, si bien rociado con spray sartén o dado una capa de pergamino de silicona. El aluminio tiene la ventaja añadida de no abrasador a temperaturas superiores a 400 grados Fahrenheit, como pergamino hace. Algunas empresas también fabrican moldes para hornear de aluminio papel de aluminio forrada, que pueden ser utilizados para la cocción independiente o tratados como forros para una mayor estabilidad y menor riesgo de accidentes.
Linings Permanentes

Muchos panaderos, especialmente en entornos comerciales, también hacen uso de forros de silicona. La versión más conocida es una colchoneta plana de silicona, diseñado para adaptarse a un medio de tamaño cacerola hoja rectangular comercial de 13 pulgadas por 18 pulgadas, aunque están disponibles en otros tamaños también. Las alfombras de la más alta calidad se refuerzan con hebras de fibra de vidrio para darles mayor resistencia y durabilidad, y se mantendrán hasta año de uso, siempre y cuando no están marcadas por el corte o la especulación con instrumentos metálicos.

Wipe On, Off Limpie

Si sus cacerolas mayores queridos no tienen una superficie antiadherente, o si no es práctico para encajar el papel de pergamino o un revestimiento de silicona en la sartén, usted todavía tiene opciones. El más tradicional se está extendiendo una fina capa de grasa de su hornear sólido favorito, como el acortamiento de mantequilla o aceite vegetal, sobre el interior de la sartén. Para sartenes conformados tales como sartenes Bundt, un pincel o pastelería cepillo duro ayuda a conseguir que en todas las grietas. Ligeramente el recubrimiento de la grasa con harina ayuda a sus productos de panadería no se pegan, y panaderos de la vieja escuela a menudo se mezcla con harina de acortar antes de tiempo por lo que podría ser pintado en en un solo paso. Aerosoles pan Supermercado también son razonablemente eficaces para la mayoría de hornear, y algunos incluyen finamente molida harina para evitar que se pegue.