Cómo hacer una Junta de pastelería (3 pasos)

Para los panaderos graves, el mármol es la mejor superficie para la masa rodante. La masa debe mantenerse frío para evitar que se convierta dura, y una losa de mármol que puede ser enfriado en el refrigerador lo hace de antemano el trabajo muy bien. Con su superficie lisa y temperatura constante, es también una gran superficie para trabajar con otros ingredientes para hornear, como chocolate o de mazapán. Una tabla de amasar de mármol se puede vender por más de $ 100, pero usted puede hacer que uno de los restos de la encimera por mucho menos
. Cosas que necesitará
cuadrada de mármol de espesor 1/2 pulgadas, alrededor de 18 por 20 pulgadas
almohadillas de agarre auto-stick de 1 pulgada, cuatro
Mármol sellador
Instrucciones

1. Haga algunas fabricantes de mostrador en su área si tener piezas remanentes de mármol que estarían dispuestos a terminar para usted. La pieza debe ser suficiente para rodar la masa cómodamente grande, pero no tan grande como para ser difícil de manejar o difícil de encajar en su cocina. Alrededor del 18-por-20 pulgadas es un buen tamaño. Trate de encontrar una pieza que es de 1/2-pulgada de espesor o menos, por lo que no es demasiado pesado de manejar.
   

2. Haga que su proveedor de mármol terminar los bordes de la pieza para usted. Si no es capaz de hacer esto, no es un problema importante, pero un borde acabado es más atractivo y menos propensos a rayar otras superficies. Pegue una almohadilla de agarre en cada esquina de la parte inferior del tablero.
   

3. Proteja su nueva tabla de amasar con un sellador de mármol seguro para los alimentos tales como Milagro 511 Porous Plus antes del primer uso. Si la tarjeta se utiliza regularmente, vuelva a sellar cada pocos meses para evitar que se manche. Limpie la junta con agua caliente y una esponja o paño suave.