¿Qué forma de sacarosa se utiliza en la panadería?

- Azúcar refinada que se utiliza con mayor frecuencia en repostería.

- Los cristales blancos se disuelven fácilmente y proporcionan dulzura y estructura en muchos tipos de productos horneados.

Azúcar moreno

- Elaborado añadiendo melaza al azúcar granulada.

- Proporciona color dorado y textura húmeda a los productos horneados.

Azúcar glas (en polvo)

- Azúcar granulada finamente molida mezclada con maicena para evitar que se apelmace

- Se utiliza para espolvorear productos horneados y hacer glaseados y glaseados.

Azúcar Superfino

- Azúcar granulada molida en cristales más pequeños

- Se disuelve rápidamente y aporta un dulzor más delicado que el azúcar granulada

Azúcar sin refinar

- Azúcar elaborado a partir de jugo de caña cristalizado conservando algo de melaza natural.

- Proporciona color marrón claro y sabor terroso.

Azúcar en polvo

- Similar al azúcar superfino pero de mayor tamaño.

- Popular en Europa para hornear pasteles y galletas delicados.