Cómo cocinar cortante en el centro del lomo de carne de vaca en el horno (9 pasos)

Cuando derrochar en un pedazo de carne de vacuno caro como cortante en el centro lomo de res, quiere hacer lo correcto. Cortar en el área del lomo debajo de las costillas, el lomo es muy tierno, y es ideal para asar en el horno. Sazonar y monitorear de cerca la temperatura de la carne de vacuno se asegurará un lomo de res se derrite en tu boca cocinado a la perfección.
Cosas que necesitará City Center de corte lomo de res
cuchillo de chef
toallas de papel
Condimentos, al gusto
Cebollas
verduras asado, (zanahorias, patatas, setas)
asadera
asadera
Instrucciones

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Recorte cualquier exceso de grasa del lomo y seque lo más posible con toallas de papel.


1. Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit.
   

2. Sazonar el lomo generosamente con sal y otros condimentos de su elección. Por ejemplo, podría crear una frotación con especias como la pimienta negro, ajo en polvo, cilantro, pimentón y pimienta de cayena. También puede agregar hierbas aromáticas como el romero y el tomillo.
   

3. Coloque el lomo de res en una asadera situado en una parrilla de asar.
   

4. Agregue las cebollas y verduras en rodajas como las zanahorias y las patatas todo el asado.
   

5. Coloque el asado en el horno a dorar. Un asado de 2 a 3 libras debe tomar alrededor de 15 a 20 minutos a marrón.
   

6. Reducir el calor del horno a 300 F y revuelva los vegetales para permitir una cocción uniforme. Continuar a asar el lomo. Debería tener más o menos 35 a 50 minutos por libra para cocinar el lomo.
   

7. Eliminar el asado del horno y la transferencia a un plato cuando está dentro de los cinco grados de su nivel deseado de cocción . A pesar de que está en reposo, la temperatura seguirá subiendo los cinco grados adicionales para alcanzar la temperatura deseada. El USDA recomienda carne vacuna alcance una temperatura de al menos 145 F para un consumo seguro, que es medio raro. Por medio, cocine a 160 F.
   

8. Cortar el solomillo de ternera en una pulgada piezas gruesas para servir.