La mantequilla puede ser utilizado como un sustituto para la cocción de petróleo en un igual relación, por lo que si la receta pide 1/2 taza de aceite, puede utilizar 1/2 taza de mantequilla. La mantequilla y el aceite son las grasas, por lo que se dará cuenta de una pequeña diferencia en una receta acabada cuando utiliza esta sustitución. Dicho esto, la mantequilla es más pesado, por lo que puede afectar a la textura y el aspecto en algunas recetas. Los productos horneados no pueden ser tan suaves, y pueden ser de color más oscuro. La mantequilla se compone de 80 por ciento de grasa de leche, mientras que el otro 20 por ciento se compone de agua y sólidos de leche. La sal se agrega a veces para su conservación. A menos que se especifique lo contrario, use mantequilla sin sal, porque la mantequilla salada puede alterar el sabor de sus productos horneados.
Fruta Puré

puré o puré de fruta se puede utilizar para sustituir al petróleo al hornear, La relación de sustitución de un aceite con un puré de fruta es uno a uno, por lo que puede sustituir 1 taza de puré de frutas para 1 taza de aceite. Lo mejor es hacer puré o puré su propia fruta para que pueda asegurarse de que no va a agregar otros ingredientes a la receta. Si desea utilizar una fruta que ya está puré, lea la etiqueta para comprobar que no contiene que no sea el fruto de que se trata nada. Puré de manzanas, plátanos, ciruelas, peras, melocotones y albaricoques son sustitutos aceptables para el aceite de la cocción.
Sin grasa Yogur

El yogur se hace cuando la leche que está invadido por amigable bacterias se fermenta y se coagulan. Al sustituir el yogur sin grasa para el aceite en la cocción, lo mejor es utilizar una variedad sin azúcar para que no altera el sabor, o agregar cualquier azúcar. Que va a utilizar el 75 por ciento de la cantidad de yogur sin grasa como si fuera aceite, por lo que si la receta pide 1 taza de aceite, que va a utilizar 3/4 taza de yogur sin grasa. Si bateador parece demasiado seco o fino después de la mezcla, añadir el yogur sin grasa más progresivamente hasta obtener la consistencia deseada.
Sin grasa de mantequilla

El suero se hizo una vez del líquido que permanecieron después de que se produjo la mantequilla. Ahora, suero de leche es nada más que leche descremada o baja en grasa que está fortificada con bacterias saludables y aditivos de sabor. Al sustituir el aceite de suero de leche sin grasa en una receta que va a utilizar el 75 por ciento la cantidad de suero de leche como si fuera aceite. Por lo tanto, una receta que pide 1 taza de aceite requeriría sin grasa 3/4 taza de suero de leche.