Cómo Sustituir las virutas de chocolate para el Cacao

Cacao en polvo da una receta de un intenso sabor a chocolate, y también oscurece considerablemente el producto final. El cacao también se seca y endurece los productos horneados, así recetas con cacao por lo general requieren grasas adicionales. Contribución sabor exacto del cacao depende del tipo de cacao se pide en la receta. Cacao Natural y holandés procesado son sin azúcar, pero el cacao procesado holandés es menos amargo que el polvo de cacao natural, ya que ha añadido álcali. La mayoría de las recetas utilizan cacao natural, y estas recetas a menudo también requieren bicarbonato de sodio que reacciona con el ácido de cacao natural. Si usted está fuera de cacao, puede utilizar chips de chocolate semi-dulce en lugar
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado lápiz y papel
tazón plástico
Microondas
Cuchara
Instrucciones

1. Vuelva a escribir la receta en otra hoja de papel. Por cada 6 cucharadas de cacao en su receta requiere, use 6 onzas de chispas de chocolate semi-dulce. Por ejemplo, si su receta requiere de 3/4 taza de cacao, que es 12 cucharadas, agregue 12 onzas de chispas de chocolate semi-dulce a su lista de ingredientes. Sustituya todas las referencias al cacao en su receta con chispas de chocolate semi-dulce.
   

2. Reducir el azúcar en la receta por 7 cucharadas por cada 6 onzas de chispas de chocolate que se agregan a la receta. Dado que las chispas de chocolate son más dulces que el cacao, su receta requiere menos azúcar.
   

3. Reducir la mantequilla u otras grasas en la receta por 1/4 taza por cada 6 onzas de semi- chips de chocolate dulces. Virutas de chocolate ya contienen grasa y no se seque o endurecer la receta como el cacao sería.
   

4. Añadir 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada onza de chips de chocolate se agrega sólo si está sustituyendo para el cacao Holandés-procesado en su receta.
   

5. Picar el chocolate a una consistencia fina y añadirlos a un recipiente de plástico. Microondas las patatas fritas cortadas en incrementos de 10 a 15 segundos. Después de cada incremento, compruebe los chips para la suavidad y revuelva juntos. Una vez que el chocolate se licua, está listo para usar en la receta.