¿Cuál es la textura del bicarbonato de sodio?

La textura del bicarbonato de sodio es fina, polvorienta y ligeramente arenosa. Tiene un color blanco o blanquecino y un sabor suave y ligeramente alcalino. Cuando el bicarbonato de sodio se mezcla con un ácido, como vinagre o jugo de limón, se libera dióxido de carbono, lo que provoca una reacción efervescente y crea un efecto leudante en los productos horneados.