Cómo cortar Acortar en harina

Los mejores masa de pasteles y galletas son los que son escamosa, tierna y se derriten en la boca. La clave para hacer pastas cortas (sin levadura) como estos es reducir en la cantidad adecuada de grasas, como la mantequilla o la manteca, de modo que se forman bolsas cuando se cuece la masa, la creación de la masa deseada. El acortamiento, que casi siempre es aceite vegetal hidrogenado, se puede cortar en masa de varias maneras, incluso con el uso de un mezclador de masa, cuchillos, o incluso los dedos
. Cosas que necesitará
Tazón
mezclador de masa
Cuchillos de mesa (opcional)
Robot de cocina (opcional)
batidora de mano eléctrico (opcional)
Instrucciones

1. Chill el acortamiento en el refrigerador si el tiempo lo permite. Use la cantidad correcta de acortar para su receta.
   

2. Cortar la manteca en trozos del tamaño de la yema del dedo y agregue al tazón de mezcla con los ingredientes secos. Agite el recipiente bien o mezclar suavemente con los dedos para conseguir las piezas acortamiento cubiertos en la mezcla de harina.
   

3. Sostenga el mezclador de masa alrededor de la manija y presione las cuchillas en la harina /mezcla de manteca vegetal . Utilice el mezclador de masa de esta forma todo el camino alrededor de la taza hasta que la manteca se asemeja piezas harina cubierto de arroz -. La masa debe ser quebradiza en este punto
   

4. Utilice dos cuchillos de mesa si usted no tiene una batidora de repostería. Mantenga un cuchillo en cada mano y hacer movimientos de rebanar en la mezcla de la harina /manteca. Continuar el corte hasta que aparezca la masa grumosa.
   

5. Mezclar la mezcla de masa suavemente con los dedos como una forma alternativa de cortar la manteca con la harina. Ponga su mano en forma de garra y arremolinarse alrededor del tazón rápidamente hasta que aparezca una masa grumosa. Trabajar con rapidez para no derretir la manteca con el calor de su mano. Pase la mano en agua fría durante unos segundos, y luego secar bien antes de mezclar la masa.
   

6. Utilice un robot de cocina para cortar la mezcla de ingredientes secos con la manteca. Agregue su harina para el tazón del procesador de alimentos, a continuación, agregar la manteca en trozos pequeños. Pulso el procesador de alimentos varias veces hasta que la masa se vuelve quebradiza.
   

7. Utilice una batidora de mano eléctrico para cortar la manteca en la mezcla de harina. Colocar la harina en un bol. Gire la batidora a velocidad baja y añadir poco a poco la manteca, un trozo del tamaño de la yema del dedo a la vez. Mezclar lentamente hasta que aparezca una masa grumosa.