Cómo Soak Fruitcakes con ron y whisky (5 pasos)

El pastel de frutas a menudo ridiculizado-es equivalente al mundo cocción de un espíritu fino, capaz de envejecimiento y creciendo en complejidad durante años o incluso toda la vida. Parte de que la longevidad y complejo sabor proviene de la calidad de su fruta, que - al igual que un vino - se carga con taninos y otros compuestos orgánicos que se descomponen y re-combinan con el tiempo. Apropiadamente, licores como el brandy, el ron y el whisky, la edad digna en sí mismos, juegan un papel actuando como conservante cuando empapado en el pastel.
Instrucciones

1. Permitir que el acabado pasteles de frutas se enfríen completamente sobre una rejilla antes de que los maneja. Una vez que estén listos, envuelva cada pastel individualmente en múltiples capas de gasa.
   

2. Cepille cada pastel generosamente con una brocha de pastelería sumergido en el ron o el whisky de su elección, por lo general la misma variedad que ha utilizado en la receta pastel de frutas. Alternativamente, llenar un señor de calidad alimentaria o botella rociar con el espíritu y rocía la torta a fondo. La gasa debe ser muy húmedo.
   

3. Envuelva los pasteles en el papel de cera o película de plástico para sellar el aire, entonces el exceso de abrigo esta cubierta inicial con papel de aluminio. Refrigere los pasteles de frutas, ya que en esta etapa no contendrán alcohol suficiente para actuar como conservante.
   

4. Eliminar las tortas de su refrigerador y cepillarlos con alcohol de nuevo cada 2 a 3 días . No & quot voluntad; madurar & quot; lo suficiente como para ser plenamente con sabor durante al menos 3 semanas, el tiempo mínimo de envejecimiento, y de 4 a 6 semanas es mejor.
   

5. Preservar la torta para el almacenamiento a largo plazo después de al menos 6 a 8 semanas de maduración envolviéndolo en muselina de algodón ligero, una tela más resistente y más absorbente. Media llenar un molde con azúcar en polvo, y anidan el pastel en el polvo fino. Cubrir con más azúcar en polvo, por lo que es completamente enterrado, a continuación, cierre la lata. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro, como una bodega, donde no será sometido a cambios bruscos de temperatura. Abrirlo, y aplicar más ron o whisky, al menos cada dos años.