Cómo hacer auténtico estilo de New Orleans Pan francés

Al igual que muchas recetas de Nueva Orleans, pan francés del estilo de Nueva Orleans muy tiene su propio carácter. Con una miga suave, pillowy interior para absorber la salsa po'boy más comúnmente acumulado en él, y una luz, corteza crujiente que hace añicos como el hielo al morder en él: Es sin duda uno de los tipos
cosas que usted '. ll Necesitas
agua tibia sobre Sugar
levadura
Vegetal acortamiento
harina de pan sobre Salt
Tazas de medir
cucharas de medición
grande tazón
Pergamino sartenes papel
Hoja
batidora de pie con gancho masa
Clean paños de cocina o de plástico envuelven
bastidores de enfriamiento
guantes o gruesas toallas, cocina secos
Instrucciones

1. Vierta 2 tazas de agua tibia en el tazón de la batidora. Vierta 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de levadura. Revuelva suavemente para combinar y dejar para sentarse y la burbuja, sin ser molestado, durante 15 minutos.
   

2. Mezclar en 2 cucharadas de manteca vegetal, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de harina. Inicie el mezclador, con gancho de la masa unida, en su posición más baja. Añadir 1 taza de harina después de que se absorbió la primera taza de harina; repetir hasta que haya agregado 5 tazas totales, aumentando y disminuyendo la velocidad del mezclador como la masa indica.
   

3. Mezcla en 1 cucharada de sal, a continuación, empezar a rociar en un poco de harina a la vez, sólo hasta que una bola de masa comienza a formar en el medio de la taza. Continuar mezclando hasta que una bola lisa de masa con una textura elástica que se aferra a su gancho de la pasta.
   

4. Eliminar tazón lleno de masa de la batidora y amasar a mano, quitar el polvo de las manos con harina antes procedimiento. Amasar durante unos 10 minutos para aumentar la elasticidad de la masa, a continuación, formar una bola y devolverlo a la taza.
   

5. Cubra la bola con un paño de cocina limpio o papel film y dejar que suba en un lugar cálido, libre de proyecto, durante aproximadamente 1,5 horas.
   

6. Knock el aire de la masa. Esto también se llama "la perforación de abajo" - aunque perforación real rara vez es necesario. Divida en 4 pedazos iguales. Formar cada pieza en una bola de su propia, tapar y dejar leudar durante 15 minutos. Forma cada bola en un 16 "x 3" pan. Colocar en bandejas para hornear forrada de pergamino, tapar y dejar leudar durante otras 1,5 horas.
   

7. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit, a continuación, hacer pan durante 30 minutos aproximadamente. Toque en cada barra de pan en la parte inferior con los nudillos; cuando suena hueco, se hace. Enfriar cada pan completo en enfriamiento bastidores antes de servir.