Cómo convertir Tiempos convección Cocina (5 pasos)

Los hornos de convección de trabajo mediante la circulación de aire caliente en lugar de sólo la producción de calor radiante como hornos ordinarios hacen. Esto ahorra energía por la cocción de los alimentos más rápido y a temperaturas más bajas. Convertir una receta para el uso en un horno convencional a cocinar con un horno de convección y viceversa no es una ciencia exacta, pero hay algunas pautas básicas que usted puede seguir. Lo mejor es hacer una prueba de funcionamiento de diferentes recetas para ver qué método es superior.
Instrucciones

1. Considere la receta que desea hacer. Hornos de convección son mejores en dorado y crujiente de alimentos que los hornos convencionales; ellos, por ejemplo, crear una corteza más gruesa en el pan. Si el éxito de la receta depende de las habilidades de la corteza de decisiones del horno de convección (o, a la inversa, si usted normalmente hacen en un horno convencional y no debe tener una corteza), no trate de convertir la receta.
   
   

2. Baje la temperatura del horno en 25 grados Fahrenheit al convertir una receta horno convencional para horno de convección. O, si la conversión de un tiempo de cocción por convección a un horno convencional, elevar la temperatura de 25 grados.
   

3. Disminuir el tiempo de cocción en un 25 por ciento para un horno de convección (o, para un horno convencional , aumentar por 1/3) como una alternativa a los cambios de la temperatura de cocción.
   

4. Disminuir la temperatura del horno por 25 a 50 grados para un horno de convección (o aumentar por la misma cantidad para un horno convencional) al cocinar recetas para los platos cubiertos con un tiempo de cocción larga.
   

5. Prueba la comida el punto de cocción, sin importar el método de conversión, de cinco a 10 minutos antes de la tiempo de cocción es de hasta. Evite abrir la puerta del horno de convección más que eso, ya que se puede perder un grado de calor por segundo que la puerta está abierta.