Cómo hacer pan en un horno holandés (6 pasos)

pan Hornear en un horno holandés ha sido una práctica aceptada desde los días de los pioneros. The New York Times provocó un renovado interés en la técnica cuando publicaron una receta para el pan al horno holandés por Jim Lahey, propietario de Sullivan Street Bakery, en 2006. Los hornos holandeses proporcionan un calor constante, tanto de la parte superior e inferior al hornear en el horno. Pero son adaptables y se pueden utilizar en una parrilla, o sobre las brasas o un fuego con un poco de práctica
. Cosas que necesitará
1 lote pan yeasted masa
holandés horno

2 no felpa
corteza regular

1. Prepare un lote de su masa de pan yeasted favorito. La masa que consiste en tres a cuatro tazas de harina trabajará el mejor para esta técnica.
   

2. Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque la masa en el interior de un horno holandés sin engrasar. Elige un horno holandés que tiene un período de cuatro a seis cuartos de capacidad para obtener mejores resultados. Cepille el pan con huevo, aceite de oliva, sal kosher o hierbas si se desea. Cubra la olla.
   

3. Coloque la olla llena en la rejilla central del horno. Hornear durante 30 minutos. Retire la tapa y hornear durante 15 a 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado.
   Gruesa corteza
   

   1. Preparar suficiente masa de pan para yeasted un solo pan. Coloque la masa en la parte superior de una toalla de felpa no durante la subida final. Cubrir la masa con una toalla de tela de toalla no adicional.
      

   2. Ponga una olla cinco y cincuenta y seis Quart horno y precalentar a 450 ° F. Cuando el horno esté precalentado y la masa ha completado su ascenso final, retire la toalla de la parte superior de la masa. Abrir el horno y retire la tapa de la olla. Utilice la toalla como una honda para llevar a la masa en el horno holandés. Voltear la masa sobre lo que aterriza en los holandeses horno al revés.
      

   3. Tape la olla y cocine durante 30 minutos. Retire la tapa y cocine durante 15 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del pan llega a 200 ° F.