Uno de los colorantes naturales más fáciles es el jugo de bayas frescas. El jugo de fresas muy maduras es un color rojo pálido y delicado, que puede dar un tono rosado a su pastel o formación de hielo. De cualquier puré y colar las bayas, o cocer ellos y hacerles goteo natural en un tazón. Granada y frambuesas proporcionan un color más intenso. Ellos solo necesitan ser puré y tienen sus pieles y semillas tensas cabo, para proporcionar una coloración moderadamente fuerte. Para un rojo más intenso, cocine a fuego lento el jugo a reducirlo a la mitad de su volumen original. Algunos jarabe Mediterráneo y tiendas de Oriente Medio Stock granada, jugo concentrado, que también funciona.
La raíz de las cosas

La más intensa coloración natural es el jugo de la remolacha . Usted puede comprar colorear algunas tiendas de alimentos a base de remolacha, o usted puede hacer su propio de remolacha fresca. Triture las remolachas en su procesador de alimentos y exprimir todo el jugo que puedas, filtrándola a través de una gasa para eliminar los sólidos. El jugo le dará a su pastel o hielo en un color rosado intrépido, vivo en este momento. Para un rojo más oscuro, necesitarás concentrar el jugo de remolacha a fuego lento, del mismo modo que lo haría con jugo de la baya. Puede ser a fuego lento hasta tan sólo una cuarta parte de su volumen original, para dar un color de gran alcance para su cocción.
Una nota rápida

Una cosa a ser conscientes de con el jugo de remolacha es que sus moléculas de color, llamados antocianinas, son extremadamente sensibles al pH. Si su pastel contiene bicarbonato de sodio u otros ingredientes alcalinos, se puede dar el jugo de remolacha una tonalidad marrón o púrpura. Usted puede arreglar eso añadiendo unas gotas de jugo de limón a su bateador, y el color se irá de nuevo a su original rojo.
En su formación de hielo

Estos mismos colorantes pueden ser utilizados en la formación de hielo, aunque tendrá que ejercer un cierto cuidado. Los colorantes naturales son a base de agua y su formación de hielo es a base de grasa, por lo que si se agrega demasiado color, la guinda se separarán. Jugo de la baya será también su formación de hielo sabor notablemente, aunque la terrenalidad débiles de jugo de remolacha es indetectable en la guinda final. Si su tienda de alimentos a granel vende flores de hibisco para infusiones, van a hacer un rosado - aunque no de color rojo - la formación de hielo. Desmenuzar las flores secas en la mantequilla para su crema de mantequilla y derretir la mantequilla. Si se mantiene caliente durante 30 minutos más o menos, las flores van a prestar un color rosa a la mantequilla. Colar a cabo, enfriar la mantequilla hasta que se solidifica, y luego hacer su formación de hielo.